蚝油生菜

生菜去根、拆叶、洗净、沥水待用；蒜瓣用菜刀侧面压扁后，切末待用。

大火烧一锅沸水（水要尽量多些，使其保持沸腾状态），水中加一点点橄榄油、一小勺盐；每次放入2-3片生菜叶，焯10秒钟左右，叶子变软即捞出，装盘沥水待用。

蒜末、蚝油、生抽、料酒、白糖、玉米淀粉放入碗中，拌匀待用。

中火热锅，加入橄榄油，再倒入调汁，爆香，煮一小会儿，汤汁变稠即可浇在已焯好的生菜上。

收工，开吃。