五邑特色咸汤圆

五邑特色咸汤圆：这个汤圆的精髓在于它的汤，把材料备好了煮好了汤放一些素汤圆即可，难度系数不高，素汤圆可以在超市买速冻的，当然也可以自己搓，我是买速冻的。元宵节前夕有个介绍广州美食的公众号强烈推荐了中山三路的一家老字号汤圆店，绘声绘色介绍了那里的咸汤圆，我本没打算去试的，但是最后还是去试了，结果就是我觉得我不把我的菜谱发出来都对不起各位。这个菜谱是我老领导家传的，就是广东五邑地区的做法，所以我叫它做五邑特色的咸汤圆，好吃指数是10粒星，好吃到要命的！！ 这个材料多少看有多少人吃，我只把材料和步骤列出，份量自己掂量。材料：白萝卜、冬菇、虾米、瑶柱、瘦肉，腊肠，迷你素汤圆。冬菇选小个的，提前几个小时发泡，把发泡好的冬菇切成颗粒状，瘦肉不用太多切片备用。冬菇、瘦肉与虾米瑶柱加水放在锅里盖上盖子中火煮，要加姜片，因为瑶柱和虾米有腥味，在煮这个的时候就可以去处理白萝卜。白萝卜去皮后切成小颗粒，我用的萝卜是两斤左右，所有材料里白萝卜的份量最多。把虾米汤底煮了30分钟以后就加白萝卜进去，一起煮20分钟后放切好的腊肠粒，腊肠我用的是皇上皇的二八腊肠，我喜欢比较瘦的，所以用二八，皇上皇的腊肠有甜味，是我喜欢的味道。放了腊肠后5分钟，就可以放盐和糖调味了，只放盐不放糖那个汤底是不好喝的，试试味道，调好味以后开最大火放汤圆，因为汤圆是很迷你的，需时不多，煮几分钟关火就礼成了。