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法式果汁软糖
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作者：
吾家_小厨房
用料
法式果汁软糖的做法步骤
步骤 1
苹果汁、菠萝汁、百香果汁等水分大的都可以，称好所需总量
步骤 2
120g白糖和水饴称好备用
步骤 3
另外20g白糖与苹果胶粉混合均匀
步骤 4
果汁小火加热到40度，倒入苹果胶白糖混合物搅拌融化
步骤 5
继续加热到沸腾，倒入白糖和水饴，搅拌融化
步骤 6
加热到107度倒入糖果模具，期间注意翻拌防止糊底，加热到80度会很难升温，翻拌会导致降温，所以一定有耐心，加热到果汁干稠，冒大气泡就可以了，快速倒入模具，不然容易凝固
步骤 7
冷却后即可脱模
步骤 8
脱模后沾白糖防粘
菜谱创建时间：2019-02-26 18:37:15
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