无油版超赞茄丁面

五花肉洗干净，沥干水，开切～切成丁，我的做法是肥瘦分离，因为下面有大用处！！！

肥的丁，瘦的丁，分开放喔！

尖椒洗干净，去蒂，切丁备用；

茄子🍆也切丁备用，两根尖椒+两根茄子的份量如上图^_^

蒜瓣儿和葱段，切丁备用；

料酒和生抽酱油拿出来备用，不是打广告，致美斋的生抽更好吃一些，（我是广东人～

干锅、开火，放入肥肉丁，小火慢慢烧，逼出肥肉丁的猪肉～↖(^ω^)↗所以全程不用再放油哦！无油版，杜绝油腻腻

小火慢热一下就出油啦！

看看准备好的丁丁们～

看到油滋滋出来啦

放入蒜粒和葱粒翻炒，喷喷香！

翻滚吧！五花肉肥丁！

看一眼瘦丁，🙋🏻‍♀️OK，下锅！

翻炒均匀，加入冰糖、料酒、生抽，翻滚吧！

加入茄丁、尖椒丁，翻滚吧！

翻滚匀称！

加入开水，刚好没过它们，煮开～

收汁！香喷喷！！！