凉瓜炒牛肉

苦瓜清洗干净切小块。

牛肉清洗干净，沥干水，放盐、砂糖、酱油、蚝油、小苏打、生粉、料酒和油腌制10分钟。

起油锅，蒜片爆香，放苦瓜翻炒片刻；撒点盐和砂糖，淋上料酒盖锅片刻，大概六成熟。

放牛肉翻炒片刻，加一点点蚝油调味调色，再翻炒片刻。

牛肉熟了即可上锅。