爆炒鹅肝

鹅肝洗干净，切成1cm的片，加入生姜粉、盐、料酒腌10分钟

加入油少许，葱段

锅烧热，倒入鹅肝，大火爆炒1分钟。

鹅肝变色即可关火，盛出。

鹅肝不可以炒很久，炒到变色后即可。 这样的鹅肝比较嫩，好吃且营养不流失。