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黑全麦核桃面包
用料
黑全麦核桃面包的做法步骤
准备面团原料；
将面团里面的原料除黄油外所有原料加入，搅拌至面筋7成的时候，加入黄油，搅拌至扩展阶段，放入容器里面，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方或烤箱里面，面团开始准备一次发酵（发酵原体积的2倍大左右）；
处理核桃仁，放入烤盘中，放入预热好的烤箱上下火180℃，烘焙5-8分钟左右，核桃微微发黄，烤熟即可，凉透之后，放入破碎机里面，达成粉末状；
准备核桃馅的原料；
黄油和糖霜搅拌至微发的时候，放入核桃粉；
面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成；
面团稍微排气，分割成6份，揉圆，覆盖保鲜膜静止10分钟左右；
面团擀制成牛舌状；
翻过来，底部手指按压一下，顶部放入适量的核桃馅，从顶部的两边向里面收，直到全部收完；
做成一个橄榄形状的面包，两端稍微整形，接口处压在底部，放入烤箱里面开始二发；
准备表面装饰的核桃酱原料；
黄油融化成液态，加入糖霜，搅拌均匀加入鸡蛋，搅匀之后加入新良丝绒蛋糕粉，搅匀后加入核桃粉，搅匀即可，放入裱花袋里面，放置备用；
发酵原体积的2倍大；
将酱料挤在面包表面，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烘焙14min左右，表面金黄色即可；
满满的核桃和黑全麦的清香！
掰开之后，总是有看得见的核桃馅料！
黑全麦核桃面包的小贴士
1.结合自家烤箱，适当调整烘焙的温度和时间； 2.不可搅拌过度，此配方属杂粮系列，搅拌至扩展阶段即可； 3.成型过程中，不要过度往里面收，避免在烘焙的时候爆浆馅料流出；
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