豉油鸡

红葱头竖着切3刀；乒乓球大小的姜块，一半切厚片，一半切薄片；6厘米左右长的葱段切粗丝；八角、桂皮、香叶温水浸泡3分钟后捞出备用。 薄片姜和葱丝均匀铺入砂锅底部备用。

起热锅，加1炒勺油，烧至五成热。

倒入红葱头、厚片姜、八角、桂皮、香叶，大火炒香。

倒入10-12块小块冰糖，继续翻炒，炒至冰糖完全融化。

转为小火，倒入2炒勺酱油，小火烧开后倒入铺好葱姜的砂锅中。

大火烧开后，立即转为小火。

把鸡大腿鸡皮面朝下放入锅中，关盖小火炖煮15min。 （期间不要开盖，鸡皮容易粘锅，为了防止粘锅，每隔2-3分钟，轻轻摇晃砂锅，但注意不要离火、不要开盖。） 15min后，开盖翻面，转大火炖煮2-3min左右后。再关盖，关火焖15min。

捞出斩块，锅里剩余汤汁加1/2勺香油均匀淋在鸡块上，就可以开吃咯～(￣▽￣)