蒜蓉蒸石斑鱼

石斑鱼请老板剔骨，鱼头鱼骨留着煮粥，鱼肉切片。

我跟老公都特别喜欢蒜蓉，这里放了一整颗蒜蓉，用拉蒜器，几秒钟拉成蓉。下油锅爆一下，加入辣椒段。稍微有点金黄关火，别焦了。

把锅放斜，沥出油，取蒜蓉不要油，装入小碗中，加入糖，盐，生抽，搅拌均匀。

洗净平铺盘子里，均匀铺上蒜蓉，姜丝。蒸锅大火煮开水，放入，蒸13分钟左右。

平底锅加油，烧热，淋上去，上菜！