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小婷☼食光 老北京炸酱面
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作者：
TT姐的美食
用料
小婷☼食光 老北京炸酱面的做法步骤
步骤 1
豆芽提前泡，洗净后热水焯一下去生
步骤 2
香菇切丁备用
步骤 3
五花肉切丁备用
步骤 4
香菜小香葱切丁备用
步骤 5
再配几片蒜片
步骤 6
锅内倒油中火热油后先将香菇丁煸炒至香，捞出备用
步骤 7
重新起锅倒油小火煸炒肉丁，加一粒八角去腥，煸炒中肉丁会出水。
步骤 8
炒至水干后肉丁中多余的油便开始适当了，火候不要大。炒至肉丁刚变焦黄最好，放一勺黄酒或花雕酒。
步骤 9
将已炒好的香菇丁放入
步骤 10
放入甜面酱和黄豆酱，生抽，老抽，耗油，适量白胡椒粉，加入1碗半到2碗开水，再加一小碗水淀粉，放入一小把冰糖
步骤 11
炒至酱汁浓稠关火
步骤 12
做好后的酱汁，这次汤有点少，可以多点汤，拌面好吃，但汤多不能稀，所以要掌握好量
步骤 13
面条可以直接买鲜面条，原状粗面如同拉面
步骤 14
菜酱配齐开始码了
步骤 15
搭配香葱，红萝卜，生菜也好吃
步骤 16
搅拌开吃吧😃
菜谱创建时间：2019-02-27 22:28:47
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