自制简易虾滑

虾去壳去虾线。剁蓉，不要全部剁成泥，留少部分颗粒状，增加口感。

虾蓉放入碗中。

加入鸡蛋清，生粉，黑胡椒粉，盐。

沿一个方向搅拌，直到虾蓉起韧性，不那么容易拌了。

将虾滑精致，贴保鲜膜，放冰箱保鲜几个小时口感更加。

下锅时，直接用勺子挖成一个一个即可，可以下火锅，可以做竹笋虾滑。