虾滑豆瓣汤

活基围虾冲洗干净；

去壳抽掉虾肠；

放入葱白碎；

撒少许盐，胡椒粉和料酒；

用料理机打成虾滑；

水烧开，入虾滑；

捞出成形的虾滑冲凉水；

豆瓣用猪油略煸炒；

凉水烧开，放入虾丸和豆瓣粒；

中火15分钟后关火撒葱花。