蓝莓柠檬乳酪蛋糕

将柠檬皮擦成丝屑（没有工具可以用刨刀去皮后用料理机打碎，我就是这样做的）

奶油乳酪和牛奶一起称量，用微波炉短时间加热搅拌，直到奶酪融化，和牛奶均匀融合

黄油室温软化后，加入细砂糖和柠檬皮屑

用电动打蛋器搅打均匀，不用打发黄油，砂糖颗粒融化即可

蛋液均匀打散

蛋液分三次加入黄油糊内，每次都必须打均匀才能加下一次

同样分三次加入混合好的乳酪牛奶，每次必须打匀才能加下一次

搅打好的黄油糊湿润细腻均匀

低筋粉和泡打粉混合过筛入黄油糊中

翻拌均匀，至无干粉状态即可，不要过度搅拌

新鲜蓝莓滚一圈面粉（不在配方内） 这一步是为了防止烘烤后蓝莓沉底

滚好粉的蓝莓加入面糊中

和面糊搅拌均匀即可

模具垫好油纸或者锡纸，灌入面糊至6-7分满 静置备用，准备制作奶油酥粒 预热烤箱，上下火180℃

黄油融化成液体，加入奶粉，低粉，糖粉称量

拌匀后搓成松散的颗粒

将酥粒均匀撒在蛋糕糊表面

放入预热好的烤箱，上下火180℃，约55-60分钟即可 重点!出炉后，稍冷却，手摸不烫手后，温热时用锡纸将蛋糕整个包裹起来，隔夜保存 第二天才是口味最佳的时刻，相信我!

点缀几颗蓝莓装饰一下

第二天切开的效果，那个鲜嫩多汁的口感，啧啧