提拉米苏

准备好所有的食材备用

吉利丁片剪成小块加入饮用水放冰箱冷藏泡软

马斯卡彭搅拌至顺滑备用

淡奶油打发出纹路备用

蛋黄用打蛋器打发到变白浓稠状态备用

21克糖放入水里，加热煮成糖水，沸腾关火

将蛋黄糊加入糖水里，一边打蛋器搅打，一边缓缓倒入，继续用打蛋器搅打五分钟至蛋黄糊温度降下来跟手温相近

蛋黄糊倒入马斯卡彭里混合均匀

吉利丁片滤干水分，隔水加热至完全融化

倒入芝士糊里混合均匀

芝士糊倒入淡奶油里

充分混合均匀

蛋白加入糖打发到七成发

打好的蛋白加入芝士糊里

用刮刀翻拌均匀

手指饼在咖啡力雕酒里迅速的沾一下

八寸戚风活底圆模底部铺满沾了咖啡力雕酒的手指饼

倒入芝士糊

继续把手指饼沾咖啡酒铺满芝士糊上面

再倒入芝士糊

我做的是三层芝士糊三层手指饼，至模具八九分满

放入冰箱冷藏10小时左右，脱模(我是用风筒吹几下模具外侧脱模的)

表面筛入可可粉

手指饼干做围边，再用糖粉做上漂亮的图案

切开看看，能看出组织非常细腻

而且口感超级赞赞赞赞，这款蛋糕吃完口齿留香，真的太好吃了