【原创】菠菜汁鼓鼓饼（口袋饼 皮塔饼）

菠菜焯水，和少量水放入榨汁机，要想颜色重，水就要少放，过滤出来菠菜汁和面，菠菜汁根据面粉吸水量来加，面团不需要很软，类似于蒸馒头的硬度

我用厨师机和面，手揉也没问题，光滑面团即可，盖湿布放在温暖处发酵，冬天放在暖气旁棒棒哒！发酵至两倍大小即可！

手按一下中间出来一个洞洞不会回弹就发的差不多了！

分成六等份小剂子，擀成想要的形状铺在烤盘上，圆形，椭圆形都可以！

第二次发酵可以放在烤箱进行，30度温度发酵20分钟即可！然后预热烤箱220度，放入烤箱烤制，220度

慢慢的饼就鼓起来了，越薄的饼会鼓的越高，也会鼓的越快，不想上色严重记得及时盖锡纸，鼓起来没一会就烤好了，大概需要10分钟，别烤太久，因为饼皮会很脆，夹不住东西了，这个饼要的是韧劲！

菠菜汁的出炉咯，这次做的厚，很松软，表皮烤得久所以脆脆的！

中间切开可以看到厚厚的面呢，特别松软，表皮脆

直观看看

夹驴肉和生菜！一盘子驴肉就这么被消耗掉了！