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红枣核桃糕
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作者：
柠檬柠檬_
用料
红枣核桃糕的做法步骤
步骤 1
红枣去核，清洗一遍，放入料理机
步骤 2
加水打成泥，红枣可以分多次加入（有破壁机的最好，打得更加细腻）
步骤 3
核桃烤熟，去一下皮，颗粒大的掰碎一点，备用
步骤 4
不粘锅中倒入糖浆和白糖，用中火搅拌至糖融化并煮沸，转小火慢熬
步骤 5
熬至121度
步骤 6
倒入枣泥，快速搅拌均匀，继续用小火煮至沸腾
步骤 7
倒入淀粉水（淀粉和水拌匀），继续边熬边搅拌
步骤 8
炒到抱团状态，大概121度左右（比这里还要再干一点），关火
步骤 9
挂旗（这个状态做出来是软软的，如果喜欢有嚼劲的可以再炒干一些）
步骤 10
加入黄油，搅拌均匀
步骤 11
加入核桃碎拌匀
步骤 12
入模具定型，冷却（垫油纸防粘）
步骤 13
脱模，切成自己想要的大小
步骤 14
打包
菜谱创建时间：2019-03-02 14:31:45
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