白斩鸡

1⃣将清洗干净的鸡（鸡肚不要破开），用粗盐里外全身（包括肚子里）抹上一遍，并且双手按摩少许时间，之后用流动水清洗干净；再次重复此动作一次，一共两次抹盐和按摩动作。 2⃣第三次抹盐后不要冲洗，盐留在鸡身体上备用。

3⃣ 如果喜欢更加入味的，可以在第三次抹盐后倒入少许料酒，六月鲜生抽，蜂蜜，黑胡椒粉，油，腌制30分钟～1小时。

4⃣ 鸡肚子里塞些姜片和打结的小葱，鸡脚放在最下面，将整只鸡，头朝下/脚朝上架在刀架上。

5⃣ 腌制的汤汁也一起倒入主锅，再放四分之一量杯盖水 ； 如果是没有腌制的鸡，就放20克料酒，10克生抽，半量杯盖水。

6⃣ 放入主锅后，盖上主锅盖，设25分钟/V/反转小勺烹煮。 7⃣ 机器运转后，先从洞口观察鸡是否随着刀头一起转动（如视频一样），如果没有，请按旋钮暂停，重新摆放，直到能随着刀头运转方可。

8⃣ 等鸡转动后就盖上量杯盖，如果鸡大无法盖，就改用小碗倒扣在主锅盖上即可。

9⃣ 25分钟飘香的白斩鸡出锅。

🔟 先取出鸡，把鸡汁精华液倒入小碗，放些葱花和痳油，作为蘸料，超级鲜哦😊

温凉后切，或者手撕，按自家喜好随意。

小美自制白斩鸡+蘸料，绝对秒杀振鼎鸡。