酒鬼花生

热开水泡花生米，十分钟后就可以趁热去皮。可以把花生冷藏一晚上用热开水泡十分钟更容易去皮。洗干净浮皮控下水份。

干辣椒剪丝或者小段，然后辣椒花椒泡水。

姜切丝，适量盐用少许温水泡上。

把去皮的花生油炸，油不太热的时候就放进去大火炸，不停翻动，一直炸到翻动时哗哗响就差不多，再小火炸到吃起来嘎嘣脆。

炸好的花生控油捞出。

锅中留少许油，泡水的辣椒花椒控去水炒小火炒干。

加入炸好的花生，加入盐姜水（姜弃之不用），加入少许糖，小火翻炒，把盐姜水的水份焙干，辣椒花椒都可以吃，酥脆香辣，每次可以多做点，不会返潮。非常好吃！