鲜虾番茄味增汤

做了天妇罗炸虾，觉得虾头直接丢掉有点可惜，于是就用在了汤底里。锅里放油，油热后下姜片，然后下虾脑，翻炒两下，加少许料酒，翻炒到虾壳变红。

加水，煮沸，途中会有浮沫出现，要撇去。煮10分钟左右，把虾脑味都煮出来，看得出汤变成了浅褐色。把虾头都捞出来，丢掉。

关火，趁热把昆布放进去（理论上，昆布应该是前一天晚上浸好，直接用出汁煮虾头，但我这次事出突然，没来得及，就用偷懒的办法了）。放30分钟后开火煮一段时间，把昆布捞出来丢掉。汤底就好了。

融入味增，放肉丸煮熟后下切好的番茄，滚到自己喜欢的番茄熟度，撒上葱花即可