蛋挞（全蛋无淡奶油）

1：用电子秤，把各原材料称好！（微波炉可以预热，8-10分钟）

2：牛奶倒入容器，把白糖加入，搅拌至溶解（或者用微波炉加热20秒）鸡蛋打散，倒入牛奶白糖液里面。

3：搅拌均匀，过筛2-3次（主要去除蛋液泡沫跟没散的蛋白）。

4：托盘上铺好锡箔纸（怕蛋液滴在上面，进烤箱一烤，就好难清洗）依次放入12个蛋挞皮，把蛋液勺进挞皮，一般7-8分满，具体看现场自己操作。

5：预热好的烤箱，把烤盘放进去。烤箱调上下火，180度（没有调温直接就烤面包项）16-18分钟，具体颜色现场自己衡量。（因为每个人烤箱不一样）

6：最后如图，能清晰看到中间蛋液跳动，挞皮有些焦，关烤箱。不急开烤箱，过五分钟，不然一冷一热，中间挞肉要塌陷。