含水量高超超超级松软的黑糖核桃吐司

中种制作 混合材料，搅拌均匀，封好保鲜膜 5℃冷藏一晚或者室温26℃左右，室温发酵4小时后使用 注意：冷藏的中种使用前需要拿出来回温到室温。

除黄油，核桃以外，其余所有本种材料加中种一起放入面包机和面。搅拌至7成筋，撑开的薄膜戳破后，洞的边缘是锯齿状。 注意：面包机材料放置顺序，粉类最底层，中种其次，液体最上。 加入软化的黄油，揉至完全扩展阶段。面团光滑，有手套膜，戳洞检查，洞的边缘光滑。 核桃衣有点苦，介意的最好给核桃脱皮或者买现成已经无衣核桃。核桃掰碎成小块，想吃到大块核桃的不想掰也没问题。 核桃过水沥干。加入面团搅拌均匀。 第一次发酵，盖上保鲜膜，30℃，湿度75%，发酵30分钟，至面团变成2倍大。

面团分成3份，130克每份。团成圆形，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 整形，擀成土司卷。 吐司模不防粘的需要提前摸黄油，这个黄油量不包含在配方里。 吐司卷按相同旋转方向放到吐司盒，盖上保鲜膜。 第二次发酵，烤箱加碗热水，发酵到吐司盒8分满。

烤箱预热，上火170℃，下火230℃，烤20分钟，加盖锡纸继续烤15分钟。 烤之前，可以在吐司表面刷上黄油，撒上黑糖做为装饰。