酸辣粉

红薯粉丝放进开水里煮熟，捞起，过凉水备用。

花生用植物油炒熟，然后放进蒜臼子捣碎备用。香葱切末，榨菜切末备用。(如果是袋装的即食榨菜，直接切末即可，如果是菜市场卖的整块榨菜，则需要切成末后用温水泡去一部分盐分，然后用植物油炒一下)

接下来调味汁。找一个大碗，放入花生碎，香葱末，一小勺砂糖，一小勺盐，一小勺花椒粉，一些镇江香醋，一些生抽，一些辣椒油，搅拌均匀。

找一个盆，放入开水，把煮熟的粉丝放进去回温。同时在味汁大碗里倒入半碗开水，把回温的粉丝放进去，最后在上面再洒一些榨菜末和花生碎就可以开吃啦！