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脆皮泡芙
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作者：
丹妮儿爱烘焙
用料
脆皮泡芙的做法步骤
步骤 1
室温软化的黄油+糖搓匀（或用电动打蛋器打发）
步骤 2
加入低粉揉匀
步骤 3
揉成圆柱体，跟擀面杖差不多粗细，放进冰箱冷冻20分钟左右
步骤 4
水、黄油、糖、盐放入容器，电磁炉1000度加热至水开
步骤 5
倒入低筋面粉快速搅拌
步骤 6
搅拌至容器底部稍微有点要糊就可以了
步骤 7
放入鸡蛋，三个鸡蛋一个一个的放，要充分搅拌均匀后再放下一个（刚放入鸡蛋的时候可能有些滑，慢慢按着拌就好了）
步骤 8
搅拌均匀后面糊能成倒三角状缓缓往下流
步骤 9
面糊装入裱花袋
步骤 10
烤盘铺油纸，将面糊挤入烤盘，中间距离稍大些，以免泡芙中途膨胀会粘到一起
步骤 11
将脆皮部分从冰箱取出，切成五毫米左右的圆片
步骤 12
放在泡芙上（我按了一下）
步骤 13
烤箱预热165度，放中层烤25分钟左右
步骤 14
拿出晾凉
步骤 15
淡奶油+糖打发
步骤 16
装入裱花袋，放入中号圆孔裱花嘴
步骤 17
挤入泡芙内即可
步骤 18
挤奶油时在泡芙里转个圈挤入，奶油会均匀些
菜谱创建时间：2019-03-03 21:31:55
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