徐老师酱牛肉

Name: 徐老师酱牛肉
Ingredients: 750克牛腱; 2勺黄豆酱; 3片姜; 2勺老抽; 半根葱; 1个八角; 5克冰糖; 1块桂皮; 5粒花椒; 8片香叶; 3勺生抽; 3勺料酒; 5克盐; 1个肉蔻; 5粒白胡椒粒

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作者：古毓-食核斋

【徐老师酱牛肉】一次不经意的品尝后，便痴迷上了此酱牛肉的味道。浓郁，细腻，有回味。感谢徐哥亲授，将过程进行如此详细解读。特以此名向徐哥致敬。周末时光，食核斋®邀您「回家吃饭」

用料

徐老师酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉平均切块，方便入味，烹煮。

步骤 2

放入水中浸泡30分钟，去血沫。

步骤 3

叉子在肉上扎若干小孔，放入佐料搅拌。

步骤 4

搅拌均匀后，加保鲜膜放入冰箱一夜。

步骤 5

第二天取出，锅内加水，牛肉及所有佐料。

步骤 6

大火开炖。撇沫。

步骤 7

转小火，确保始终沸腾。1个半到两个小时，水没过肉，如果少了，可续开水。用筷子扎下，看时候熟透。收汁到半锅水。关火。

步骤 8

取一容器，把汤汁和牛肉一并放入，浸泡半个小时。入味

步骤 9

取出牛肉，放凉后食用。

步骤 10

切片味道口感更佳。

步骤 11

纹理清晰，入味儿。

步骤 12

蛮适合减肥期食用

徐老师酱牛肉的小贴士

做好好，放入密封盒。防止变干，变质。建议3天内吃完。

菜谱创建时间：2019-03-03 22:44:13

苹果豆浆一周不重样～每天早上来一杯真的太舒服了！

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