草莓小四卷

材料如图

把蛋黄蛋白分好放两盘。

蛋黄，奶，粉，10克糖搅拌成无颗粒状态面糊。

放几滴醋打发。

蛋白打至如图放10克糖继续打发。

蛋白打至如图放10克糖继续打发。

蛋白打至如图放10克糖继续打发。

打至如图的状态即可。

蛋白分三次加入蛋黄糊，每次放三分之一的蛋白糊，搅匀再放三分一。

倒入烤盘内，里面放油纸垫着。

震几下，震出大气泡。

预热好的烤箱，中层上下火180度20分钟。

取出晾至手温。

拿出草莓酱。

把蛋糕片翻面，撕掉油纸，抹上酱，只抹三分二就好了。

拿擀面杖帮助卷起，放冰箱冷藏半小时左右定型。

冰箱取出切片。