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【荠菜笋肉油豆腐】把春天的鲜包起来
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作者：
哈哈的犀牛Jio
用料
【荠菜笋肉油豆腐】把春天的鲜包起来的做法步骤
步骤 1
准备食材，这个时候春笋上市了，春笋比冬笋做起来更好吃。
步骤 2
春笋剥皮切去老根，再切细丁。
步骤 3
切好的笋丁泡一遍热水去涩备用。
步骤 4
剁好的肉馅拌入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺芝麻油、1茶匙盐。
步骤 5
再挤入一些姜汁。
步骤 6
用筷子顺着一个方向不停地搅。
步骤 7
荠菜挤出水分后加入。
步骤 8
拌匀加笋丁。
步骤 9
馅料就准备好了。
步骤 10
手指在油豆腐上挖一个不破底的洞。
步骤 11
油豆腐本身比较疏松所以很好挖。
步骤 12
用筷子将肉馅酿入油豆腐中。
步骤 13
这个量的肉馅可以包三十几个。
步骤 14
先将油豆腐码入锅底。
步骤 15
然后再慢慢倒冷水，加2茶匙盐。
步骤 16
先大火煮开再改小火煮二十分钟。
步骤 17
煮好捞出装盘。
步骤 18
汤汁充盈，藏着荠菜和春笋的春天味道，我先来一大颗～
【荠菜笋肉油豆腐】把春天的鲜包起来的小贴士
塞好馅的油豆腐可以蒸可以煮。我们家一贯的做法都是煮，煮过之后油豆腐吸饱了汤汁，鲜上加鲜。 我妈妈会在煮的时候丢一块肉皮同煮，这样煮的更好吃。 和妈妈做法区别在于馅的比例，妈妈总是很舍得放很多肉。但是肉太多，吃起来容易饱腹，一般一顿一个就足够。 我增加了笋和荠菜的比例，吃起来更加爽口，我可以一次吃三个嘻嘻。
菜谱创建时间：2019-03-04 13:46:42
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