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🌶️香辣🔥水煮牛肉
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作者：
清心的阳光
用料
🌶️香辣🔥水煮牛肉的做法步骤
步骤 1
里脊肉切均匀的薄片，用生抽、料酒、大蒜、盐、蛋清、生粉拌匀腌制片刻。
步骤 2
豆芽下开水焯水捞出，下锅炒一下，放少盐，盛出垫在大碗里。
步骤 3
上海青洗净沥干水，热油下锅炒断生，少许盐，盛出装在豆芽上面。（很多菜谱都用开水焯烫豆芽和青菜即可，我觉得炒一炒更好吃，事实证明还真是如此😉）
步骤 4
锅内一大勺热油，加花椒粒，倒入大葱碎爆炒，立刻加两大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 5
放干红辣椒丁，倒热水，煮开。
步骤 6
下腌制好的牛肉片，变色烫熟即可捞出肉片。
步骤 7
肉片盛出装在青菜上，倒少许锅内的红汤，淹没至露出肉片的2/3即可。肉片上加一层孜然粉，加两勺辣椒粉。
步骤 8
大蒜碎铺上，撒点小葱花。
步骤 9
锅内烧一大勺植物油，烧到锅内开始冒青烟，关火浇入，兹啦啦，香气扑鼻……
步骤 10
蒜香辣味很丰富
步骤 11
香味儿大于辣味，很正宗的味道
步骤 12
青菜和豆芽炒香后铺底，比肉还好吃😋
步骤 13
很成功的味道，就是记忆中的那个味儿😋家人赞不绝口👍
菜谱创建时间：2019-03-04 17:28:20
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![被小朋友翻牌率较高的时蔬咖喱蛋炒饭[味好美咖喱酱]](https://i2.chuimg.com/22177ac49359493da7b0daceec4007e7_756w_1008h.jpg?imageView2/1/w/640/h/520/q/75/format/jpg "被小朋友翻牌率较高的时蔬咖喱蛋炒饭[味好美咖喱酱]")
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