水晶虾饺

虾仁解冻洗净，三分之二剁碎，三分之一用切小粒，这样包饺子口感更佳好。

里脊肉洗净剁碎。胡萝卜去皮，洗净剁碎，放入虾仁大盘里，加入姜粉、生抽、香葱、油、盐、生抽、搅拌腌制，静放。

白鲨水晶虾饺粉100克倒入煮沸的水200克搅拌至半透明状；再倒入150克的水晶虾饺粉，搅拌均匀。

把搅拌均匀的饺子粉揉成光滑面团，这种饺子粉一定要热的时候揉搓，冷了就揉不动哦。

揉好的面团，分成小团，大小一致；

小面团用擀面杖擀薄，这样水晶饺子皮就做好了。

把虾仁饺子馅放入饺子皮，包裹起来，做成自己喜欢的饺子形状。

包好的饺子，下面垫一块胡萝卜，这样蒸的时候就不会粘，当然也可以放入厨房蒸布。

蒸锅倒入适量的清水煮沸，隔水放入蒸锅；大火蒸10-12分钟，晶莹剔透，水晶虾饺就做好了。