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墨西哥抹茶红豆辫子包
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作者：
hou_wr
用料
墨西哥抹茶红豆辫子包的做法步骤
步骤 1
墨西哥酱：黄油软化➕糖分混合均匀，+低粉混合+分次加蛋液，每次都混合均匀装入裱花袋。
步骤 2
小美揉面：依次加入酸奶100，牛奶95，炼乳50，蛋液38，酵母4，糖20 30秒37度，速度3 蒋酵母混合于液体（冬天1分钟，37度，速度3）夏天用冰奶 加入高粉350，30秒，速度3逐渐到速度6 加入盐4，揉面功能8分钟
步骤 3
取出面团整理好，28度一次发酵至2倍大
步骤 4
无塌陷
步骤 5
排气醒30分钟，分成9份，图片我减了份量做了2个面包
步骤 6
搓成30cm长的细条
步骤 7
开始编辫子
步骤 8
编辫子
步骤 9
编辫子
步骤 10
二次发酵
步骤 11
发酵至一倍大
步骤 12
撒红豆
步骤 13
挤上墨西哥酱
步骤 14
185度14分钟
步骤 15
出炉
步骤 16
拉丝效果完美
菜谱创建时间：2019-03-05 14:52:38
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