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枣糕（酵母版）
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作者：
心静神怡816
用料
枣糕（酵母版）的做法步骤
步骤 1
原料集合
步骤 2
先把枣去核，用刀切一下，掰开去除枣核
步骤 3
去了核的枣煮软，水刚刚没过枣即可，大概煮10min
步骤 4
煮枣的时候炒一下桃仁，一定要小火炒香，放凉
步骤 5
煮好的枣控出水，放入料理机，同时加入红糖和鸡蛋，无需加水，鸡蛋就很稀了
步骤 6
搅拌成粘稠的糊状，放入油拌均，再放入酵母拌均
步骤 7
分次加入面粉，直到搅拌到没有干粉颗粒后加入炒好的桃仁拌匀
步骤 8
拌均后密封发酵2倍大
步骤 9
发酵好了～～～
步骤 10
发酵好以后用手动蛋抽搅拌排气，倒入铺好油纸的模具里，基本是五分满。模具尺寸为21*16*4.5cm，抹平表面后二次发酵。
步骤 11
二发不需要太满，八分满即可，撒上白芝麻。在二次发酵完成前烤箱200度预热5分钟
步骤 12
入烤箱160度1小时，前40分钟时牙签插入有一点点面糊带出，又烤了20分钟，最后15分钟盖了锡纸。
步骤 13
横切面组织气孔均匀，湿润不粘腻
步骤 14
颜色很漂亮～～
步骤 15
非常松软😁
菜谱创建时间：2019-03-05 19:07:15
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