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清炖狮子头
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作者：
身材魁吴女士
用料
清炖狮子头的做法步骤
步骤 1
肥瘦相间的猪肉、冬笋和马蹄切碎，姜蒜【蒜可换成葱】切沫，糯米提前蒸熟，用图上的一半就行。
步骤 2
白菜洗净对半切开备用。
步骤 3
把猪肉，马蹄，冬笋，姜，蒜或者葱，糯米，淀粉适量，盐，鸡精，香油，白胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀。
步骤 4
锅底铺上白菜梗，把上面的馅儿取适量，两手交换轻轻甩来甩去，甩成球，轻轻放在白菜梗上。
步骤 5
轻轻盖上白菜叶子，注意不要压坏肉团。然后非常慢地加入烧开的高汤或者白开水刚好没过丸子。
步骤 6
水重新烧开后马上关最小火煮90分钟，电磁炉我用120w。
步骤 7
把丸子盛出来，煮丸子的汤过滤之后倒入装丸子的碗里。
步骤 8
开吃……
清炖狮子头的小贴士
一定不要偷懒，要慢慢加开水或者高汤哦！煮的时候盯一会儿锅，水一开就得关小火慢慢煮哟！还有，糯米一点儿就好，不用太多。
菜谱创建时间：2019-03-05 20:00:34
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