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茄子肉酱意面+老醋菠菜（一人食）
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作者：
Au720
用料
茄子肉酱意面+老醋菠菜（一人食）的做法步骤
步骤 1
菠菜洗净，水开后放入，烫30秒左右
步骤 2
过凉水
步骤 3
菠菜挤干水切小段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，加入所有调料，拌匀即可
步骤 4
水煮开后，加入意面，因为意面较硬，如果锅小刚开始只有一端意面可以入水的话，不要着急，十几秒煮软后，其余部分即可滑入水中，意面全部入水后，水再次沸腾，转小火，煮8-10分钟，可根据自己的喜好和面的软硬程度自行调节，8分钟后可挑出一根尝一下软硬程度，煮好后捞出沥干水分
步骤 5
黄瓜切细丝待用
步骤 6
肉、茄子，青椒、洋葱切丝
步骤 7
锅放适量油，油热后，加入洋葱、肉丝翻炒，断生后加入茄子青椒翻炒，此时加入十三香、黑胡椒，翻炒2至3分钟，加入酱油，如果偏干，可以加入少量水，翻炒至茄子变熟，加盐炒匀即可
步骤 8
黄瓜丝放入盘中，放入沥干水的意面，炒好的茄子肉酱盛入面条上即可
步骤 9
加入少许辣椒酱拌匀即可享用
茄子肉酱意面+老醋菠菜（一人食）的小贴士
1、建议先煮菠菜，再煮意面，这样煮意面的十分钟左右时间就可以拌菠菜，准备茄子肉等材料，更节省时间 2、面条可以换成普通面条、切面、荞麦面、乌冬面、玉米面等各种喜欢的面条，根据实际情况煮熟即可 3、秋季红辣椒上市的时候，就可以和大家分享辣椒酱的做法啦，一点不辣，发酵后有淡淡的酸味，十分清爽
菜谱创建时间：2019-03-05 20:51:01
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