手指饼干

1、材料称重，面粉过筛，蛋白，蛋黄分离至无油无水盆中

2、将白砂糖放入蛋黄中

3、用打蛋器搅打至颜色变白，整体浓稠

4、打发蛋清至十分发（此时预热烤箱200℃）

5、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀

6、加入剩余的蛋白霜，翻拌至像大理石花纹状

7、加入过筛的面粉，翻拌均匀，不可过度搅拌

8、装入裱花袋中，挤入烤盘

9、烘烤10~12分钟就完成了！