手指饼干

1.材料称重，面粉需要过筛处理，蛋白，蛋黄分离放到无水无油的盆里。

2.将白砂糖放入蛋黄中准备打发。

3.用打蛋器搅打至颜色变白，整体浓稠。

4.将蛋清打发至十分发（此时预热烤箱200℃）

5.将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中。搅拌均匀。

6.加入剩下的蛋白霜，翻拌至像大理石花纹状。

7.加入过筛的面粉，翻拌均匀，不可过度搅拌。

8.将制作好的面糊装到裱花袋里（方便最后的装盘）

9.挤入烤盘。让其分布均匀，以防粘连。

10.放入预热烤箱，烤制10-12分钟，完成。