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台山大包（下厨房首发）
1.5万人浏览 757人收藏 14人做过
作者：
Qing也
用料
台山大包（下厨房首发）的做法步骤
步骤 1
酵母5克用温水拌均匀静置5分钟待用
步骤 2
澄面30克
步骤 3
牛奶160克
步骤 4
放入低粉，澄面，泡打粉，牛奶，糖，盐，酵母用筷子拌均匀，如上图
步骤 5
用面包机和面，或手搓至光滑后开始发面，也可用烤箱预热45度发酵（无设备的可以用锅烧水50度保鲜膜盖上发面）发至2.5倍大，时间大约要1小时以上。
步骤 6
沙葛去皮切粒
步骤 7
剁好的肉加上，沙葛，姜末，葱粒，加入以上调味料拌均匀，加入3勺清水再拌匀腌制片刻
步骤 8
把生鸡蛋还有腊肠一起蒸熟省了时间，因为做的包子不大，我把熟鸡蛋一开4，腊肠一开8即可！
步骤 9
发好的面团
步骤 10
拿出来准备排气
步骤 11
擀面排气再揉成光滑面团同上一步发面的操作准备醒面30分
步骤 12
醒好的面擀成边薄中间厚的皮
步骤 13
放入馅料开始捏包子
步骤 14
不会捏包子的我已经尽力了😂
步骤 15
热水上锅旺火10分钟后，不开盖焖5分钟即可
步骤 16
样子丑不怕，有内涵就好😜
步骤 17
细节图还是可以的
步骤 18
想样子好看点也是可以的，把包子反过来蒸😎
步骤 19
生熟对比图
步骤 20
看得出来口感丰富，肉馅嫩滑
步骤 21
皮薄馅靓
台山大包（下厨房首发）的小贴士
这款包子没什么难度，生手的我照样做得出来，就是发面比较耗时间，看着面团逐渐发大，成品出来家人吃得开心也是挺享受的😉 儿时味道，不能失传了！
菜谱创建时间：2019-03-06 14:15:48
