咸水角

备好馅料（荤馅为例）： 1.海米、干贝泡软（泡一夜），香菇泡发。 2.萝卜干、香菇洗净切丁，葱花切碎。 3.海米、干贝、香菇丁分别下锅爆香盛起晾凉。

除葱花外，荤馅所有材料混合，搅拌上劲后加入葱花碎拌匀。

混好的肉馅用保鲜膜包好，冰箱冷藏待用。

澄面放在碗中，加入刚烧开的开水，和面至无颗粒。

糯米粉加糖，澄面团掰小块放到糯米粉里，放入厨师机，开三档，缓慢加入冰水揉成絮状后，在缓慢加入花生油，成团后，换四档，直至面团有韧性，对折不开裂即可。

分剂子，面团每个20克，包入馅料10克。当然，如你觉得小的话自己加量。 注：当然，也可以像包饺子那样下剂子，可以用刀切。

收口后捏成棱形。

油锅加热至六七成，下生坯后即关火，让油温把生坯炸到浮起来后，再开小火慢炸，上色。期间不断翻动以防糊底。

起锅，沥油。

咬一口，咸香软糯，没有更好吃啦啦啦啦啦