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小美版快手小山卷
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作者：
呼噜大猫
用料
小美版快手小山卷的做法步骤
步骤 1
将蜂蜜微波炉转一下加热到约40度，烤箱上下火模式185度预热
步骤 2
主锅无水无油，插入蝴蝶棒向右拧紧，加入160g蛋清和120g蛋黄（最好常温，不要冷藏的），加入蜂蜜30g和细砂糖80g，盖好所有盖子，设置10分钟/45度/速4,再设置3.5分钟/速度3.5,再设置1.5分钟/速度1
步骤 3
在上述机器操作的时候，我们准备70g低筋面粉过筛备用，黄油切小块35g和15g牛奶混合微波炉加热到约80度保温备用
步骤 4
准备一张大点的油布，垫好，因为到时候要正面提起晾凉
步骤 5
打完后加入低筋面粉和黄油牛奶，设置5秒/速度3
步骤 6
倒入盘中，震一下盘，排掉点气泡
步骤 7
入烤箱185度烤14分钟
步骤 8
烤完后取出震一下，划一下边，把整片提起至网架上放凉
步骤 9
放凉的时候表面要盖一个油布或油纸，防止水份流失
步骤 10
放凉后上面涂一层卡仕达奶油（50g卡仕达酱+120g淡奶油+10g细砂糖打发）中间挤一条卡仕达酱奶油酱（40g卡仕达酱+15g淡奶油稍打发）卡仕达酱配方在下个内容中单独更新
步骤 11
卷起，冷藏
步骤 12
切片
小美版快手小山卷的小贴士
微信：janeyoung_23，请注明来自下厨房 公众号：呼噜大猫的小厨房 小红书：629677729
菜谱创建时间：2019-03-06 17:23:32
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