青椒木耳炒腐竹

腐竹和木耳用冷水泡发。腐竹用剪刀剪成小段，木耳冲洗干净，控干水。将大蒜剥皮切碎，青蒜叶洗净切小段，青椒掏去内芯切成小条。

热锅凉油，爆香蒜末，转中火，下木耳快速翻炒，听到爆破声后下腐竹段翻炒。下青椒和蒜叶，翻炒，加入生抽和蚝油翻炒。

木耳的爆破声越来越强烈时，关火，加入白胡椒粉，翻炒均匀即可盛盘。