虾仁炒鸡蛋/芒果炒虾仁

虾剥壳，用盐腌制两到3分钟，下油，然后把虾仁炒到九成熟，分成两份。一份盛盘，一份放锅里。 锅里那份直接把切好的芒果放进去，炒热即可，中途不可放盐，会影响口感。

洗锅，下油，下鸡蛋，炒熟之后就下鱼露，没有鱼露就放盐。然后下虾翻炒一会即可。