脆皮葱油饼

把中筋粉、糯米粉、盐和玉米油放在容器中，加入开水冲成雪花状，然后再加冷水搅拌，用KitchenAid厨师机搅拌成软面团，醒发5~10分钟。

将猪油、盐、芝麻油、中筋粉和葱花搅拌均匀成水油酥备用

将面团揉长，分割6等分，每个面团搓长压扁，分别擀成长方形，表面轻轻涂上葱油，下面空出1cm。

从上往下卷起，封口朝上，表面盖上保鲜膜，醒发10分钟。

桌上及表面撒面粉

表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。

锅中放入食用油（配方外），低温慢煎至两面金黄即可。