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好吃不上火的蒸米糕
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作者：
xuxu_9
用料
好吃不上火的蒸米糕的做法步骤
步骤 1
粳米粉中加入白砂糖、酵母，搅拌均匀
步骤 2
加入牛奶后继续搅拌，至无干粉状态
步骤 3
加数滴黄酒，继续搅拌，至无颗粒像薄酸奶的状态
步骤 4
温暖处发酵成约2倍大，主要看表面有气泡并有发酵的味道
步骤 5
一次发酵完成后，用硅胶搅拌刀从顺时针方向搅拌至消泡，使之恢复细腻
步骤 6
硅胶模具抹点无味植物油，蒸锅内准备好水，模具放在蒸架上（盛好了不方便移动，所以先放好再盛），然后用大勺将米糊勺进模具中，盛至六七分满即可
步骤 7
盖上锅盖，温暖处二次发酵，夏天15分钟左右，冬天30分钟左右，发至九分满
步骤 8
用筷子在模具中顺时针搅拌至消泡，然后可在上面撒少许黑芝麻或者葡萄干
步骤 9
冷水开蒸15分钟，闷3分钟
步骤 10
冷却后脱模
菜谱创建时间：2019-03-06 22:56:59
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