红烧排骨

冷水下锅，放姜和料酒焯一下

取出晾干水分

调料如图，适量。 1.放油把冰糖外调料下锅炸香捞出备用，留油把冰糖放进去熬糖色。 2. 放排骨炒，放炸的调料，生抽2勺，老抽一勺。 3. 加热水，没过排骨。

1.铁锅有些不方便，另倒入不锈钢锅内。 2.20分钟后加盐一勺。 3.再过30分钟就可以开大火收汁了。