脆藕削皮切丝后;用清水洗三遍去掉藕粉,香菜梗切段;蒜瓣拍扁切末
热锅冷油,油温六成热时加入蒜末爆香,加入红油豆瓣酱稍微偏炒片刻,加入藕丝和香菜梗翻炒断生,加入蚝油、少许盐调味即可出锅
由于红油豆瓣酱和蚝油都带盐分,后面加盐的时候要注意