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精致生活指南--桂花糖藕
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作者：
一粥一饭旗舰店
用料
精致生活指南--桂花糖藕的做法步骤
步骤 1
莲藕洗净后削皮；在顶端切2厘米的盖子
步骤 2
将糯米填入藕洞中填满
步骤 3
莲藕盖上盖子，用牙签固定
步骤 4
锅中放入红糖和半锅水，搅拌红糖至融化
步骤 5
莲藕放入锅中，大火煮开，加入桂花，关上锅盖转中小火煮1小时
步骤 6
少许水煮冰糖，化成糖浆，加入桂花，冷却后加入椴树蜜搅拌均匀
步骤 7
莲藕取出，冷却后切片；淋上糖浆，撒上桂花，成品。
精致生活指南--桂花糖藕的小贴士
1、挑选藕节的时候，尽可能选粉色的藕，口感会比较软糯；不要选细长的藕节，最好是粗短的；另外最好挑七孔藕，这样的藕每个孔洞会更大一些，利于塞糯米进去； 2、将糯米戳到莲藕孔洞中时，不宜装的太满，最好留一点空间让糯米膨胀，装的太满糯米容易顶开盖子； 3、调制糖浆的时候，只需要放一点点水，将碎冰糖融化；冰糖熬出来的颜色是淡黄色，很漂亮，等糖浆凉却后加入椴树雪蜜，既有桂花的甜香，也有蜂蜜的清香，味道十分诱人。
菜谱创建时间：2019-03-08 15:10:51
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