水果缤纷慕斯蛋糕

戚风蛋糕的具体做法，请直接参看@堂妈小厨 完美戚风的菜谱；做蛋黄糊的时候，注意一下先将【粉类以外】的材料混合好，再拌入面粉、巧克力份即可。

混合蛋白蛋黄糊的时候，记得调到140°C预热烤箱

140°C 大约40~45分钟左右，稍微观察一下表面有没有开裂吧

蓝莓酸奶慕斯蛋糕： 1）打发淡奶油，用果汁机做好蓝莓酸奶；2）往100克的凉水，洒入40克的鱼胶粉，混合后，隔水加热至变为慕斯液；3）先将蓝莓酸奶跟慕斯液混合，接着跟淡奶油混合

*注意：刚开始打发淡奶油时，稍微出现纹路即可；步骤4中，所有材料混合后，是比较稠的，有纹路，可以缓慢流动的慕斯液

10寸的模具，围边使用的是奶油草莓12颗，对半切开刚好一圈；在模具的壁扫一点水，让草莓黏的牢固一些；一勺一勺放慕斯液的时候，也检查一下吧，要是没黏住，成品出来的时候，可能看不到草莓哦~

蓝莓镜面慕斯： 1）将凉白开兑入170克的蓝莓果酱调开； 2）往100克的凉水，洒入30克的鱼胶粉，混合后，隔水加热至变为慕斯液； 3）混合后稍微过滤一下即可，一点点倒在蛋糕面上，然后放上喜欢的水果吧

多出的1片，做一罐杯子蛋糕也不错哒(*´∀｀)ﾉ