猪舌入锅焯水
煮开后捞出,刮去舌苔上的白膜,洗净切片
加入盐,生抽,淀粉,胡椒粉,料酒,蚝油抓匀腌制半小时
姜切丝,蒜剁碎,辣椒和葱切圈
青瓜炒好放入盘中
另起油锅放入辣椒,姜蒜爆香
下猪舌翻炒
沿锅边倒少量料酒,翻炒均匀
加入小半碗水焖煮一会
焖至水微干,加入葱花,倒入水淀粉勾芡
盖在炒好的青瓜上即可
焯过水的猪舌趁热拿刀刮去舌苔上的白膜,炒制时记得大火