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无酱油的素鸡烧子排
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作者：
Gigi爱食爱料理
用料
无酱油的素鸡烧子排的做法步骤
步骤 1
素鸡切块
步骤 2
热锅烧油 温度略起的时候加入冰糖 炒糖色，火不要太大糖焦了 就会发苦的！
步骤 3
糖开始慢慢碎了融化的时候不停的搅动锅
步骤 4
不停搅动就不会焦 直至锅内糖浆开始冒泡变橙黄色
步骤 5
加入素鸡炒糖色
步骤 6
翻面均匀上色
步骤 7
两面煎至素鸡表面起泡
步骤 8
吵完糖色的素鸡装盘备用
步骤 9
子排入开水煮去血水捞出
步骤 10
备用 准备好香料等 记得排骨要滤干 防止入锅时溅油
步骤 11
继续炒糖放入排骨上色 😄 和前面一样 要不停的搅动糖浆才不会苦不会焦哦！一边搅动直至糖浆冒泡
步骤 12
加入排骨均匀为排骨上色
步骤 13
上色后的排骨 看起来美味可口 ，上色均匀后加入开水没过排骨，加入一勺蚝油，一勺糖，一小勺盐，盖上锅盖煮30min
步骤 14
加入素鸡略煮片刻收汁装盘 撒上葱花～美味好吃的排骨烧素鸡 完美😋
无酱油的素鸡烧子排的小贴士
炒糖色一定不能停止搅动 糖焦了烧出来的排骨会变苦哦～
菜谱创建时间：2019-03-09 17:04:13
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