酸菜炒五花肉

五花肉切片备用

酸菜切丝备用

放入一勺酱油、一小小勺白糖（糖起到提鲜嫩肉的作用不要太多哦）

放入一勺料酒

放入一勺蚝油

五花肉腌制半小时，一定要抓抓抓

放入玉米油烧热后，放入五花肉煸炒

可以用筷子铺开，把油煎出来，会有不少油出来，所以底油不要太多

将五花肉盛出来，单独煸炒酸菜。这一步是必不可少的哦。因为酸菜会有大量水份，和肉一起煸炒汤汁会吸到肉里，影响肉的口感。

煸炒酸菜时根据个人口味加入调味品（猫加了一点酱油、一点盐、一点生抽调色）煸炒到收汁。

倒入炒好的五花肉，煸炒到互相吸收彼此的香味。香喷喷的五花肉炒酸菜就出锅啦～

五花肉咸鲜微甜，鲜嫩多汁，酸菜清爽解腻，两者相互呼应又有各自独有的味道，超级好吃😋