怡s【啤酒卤蛋烧排骨】

排骨焯血水，用温水洗净，另烧一锅水，放入排骨、大葱段、姜片，烧开后，中火烧30分钟，捞起备用。

鸡蛋鹌鹑蛋煮熟（冷水下蛋，水烧开后8分钟），过冷水，剥皮后用刀在蛋身上划几刀备用。

炒锅里倒入适量油，加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、干辣椒炒香，放入排骨，翻炒片刻，加料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

加一整罐啤酒，再加入骨汤，放入鸡蛋、鹌鹑蛋，大火烧开后，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。