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外脆里嫩的干炸鲳扁鱼
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作者：
我是原来的Summer
用料
外脆里嫩的干炸鲳扁鱼的做法步骤
步骤 1
把鲳扁鱼清理干净后用厨房纸吸干水分。
步骤 2
研磨黑胡椒碎和盐撒在鲳扁鱼上，注意正反两面都要撒到噢，可以用手稍微抹匀，腌制15-20分钟左右。
步骤 3
调制粉浆，将番薯粉和水充分搅拌至番薯粉融化，调出的粉浆是有点厚度的。
步骤 4
用深一点的不粘锅（我用的是下厨房定制的cocaba多功能不粘锅）要擦干没有水分哦，要不然放油后会开花的！冷锅下油，开大火！
步骤 5
在热油的同时，我们开始给鲳扁鱼上浆，把鱼直接放粉浆里，正反面都要上到薄薄一层粉浆！
步骤 6
热油时刚开始会听到噼里啪啦的声响，慢慢声音会越来越小，这时可以把鲳扁鱼一条一条的放进去，根据鱼的大小每面大概炸1.5-2分钟！
步骤 7
出锅，在盘子上垫上厨房纸，把鱼放在厨房纸上，可以把多余的油吸掉！
步骤 8
开吃啦！如果觉得炸鱼味道不够，可以调些辣椒酱油蘸着吃！
外脆里嫩的干炸鲳扁鱼的小贴士
炸鱼的油我没有用太多，因为用的不粘锅，所以油量只要稍微没过鱼一半高度差不多了！
菜谱创建时间：2019-03-11 09:33:39
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